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川菜靈魂工程師龔永澤先生參加首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)

時(shí)間:2020-11-19 來(lái)源:共工日?qǐng)?bào)社-共工網(wǎng)

首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)啟動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

  弘揚(yáng)川菜飲食文化,離不開(kāi)川菜大師的強(qiáng)大號(hào)召力和專(zhuān)業(yè)影響力。

  11月15日,一場(chǎng)專(zhuān)屬于廚師的盛會(huì)——“傳承匠心 共享味來(lái)”首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié),在成都中鐵鷺島藝術(shù)城開(kāi)幕,同時(shí)首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)峰會(huì)也在此召開(kāi)。

  來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)百位餐飲同仁、多位國(guó)寶級(jí)川菜大師、川菜名店掌門(mén)人和大廚等匯聚一堂,共同參與本次盛會(huì)。

  首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)

  P1蜀都味 國(guó)際范

名人名廚匯聚一堂

  本次活動(dòng)由省商務(wù)廳、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo),成都市人民政府主辦、成都市商務(wù)局承辦,成都餐飲同業(yè)公會(huì)、成都市廣播電視臺(tái)執(zhí)行,四川華西都市網(wǎng)絡(luò)科技有限公司聯(lián)合執(zhí)行。

  圍繞以“全球化視野打造國(guó)際美食之都,加快建設(shè)高品質(zhì)生活宜居地”的目標(biāo),著眼全球餐飲發(fā)展趨勢(shì),與國(guó)內(nèi)外美食資源城市對(duì)接交流,旨在打造“一會(huì)一展一賽一評(píng)”,聚品牌、筑特色、聚人氣、匯商機(jī),促進(jìn)成都餐飲產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,呈現(xiàn)蜀都味、國(guó)際范。

首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)現(xiàn)場(chǎng)

  P2為餐飲生態(tài)圈助力

  金宮川派味業(yè)董事長(zhǎng)、四川餐飲同業(yè)公會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng),同時(shí)也被譽(yù)為“川菜靈魂工程師”的龔永澤先生參與了本次活動(dòng),助力成渝、成德眉資商協(xié)會(huì)攜手成立餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈聯(lián)盟。

金宮川派味業(yè)董事長(zhǎng)、四川餐飲同業(yè)公會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)龔永澤(中)

  成渝、成德眉資成功攜手,簽約“共建良好發(fā)展生態(tài)平臺(tái)”和成渝、成德眉資餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈聯(lián)盟,本著“加強(qiáng)聯(lián)合、資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏”的原則,大家將在未來(lái)充分發(fā)揮各自行業(yè)優(yōu)勢(shì),共同推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

  P3頒獎(jiǎng)儀式 對(duì)話人物

  作為“美食之都”的建設(shè)者,川菜名廚功不可沒(méi),現(xiàn)場(chǎng)也頒發(fā)了“成都川菜烹飪杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、“成都川菜烹飪青年名廚”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

成都川菜烹飪青年名廚頒獎(jiǎng)儀式

川菜靈魂工程師龔永澤先生接受采訪

  首屆成都國(guó)際川菜廚師節(jié)采訪對(duì)話

  1.請(qǐng)龔會(huì)長(zhǎng)作為主辦方(成都餐飲同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng))談成都舉辦首屆國(guó)際川菜廚師節(jié)的目的與意義?

  龔:廚師節(jié)旨在為廚師打造專(zhuān)業(yè)的交流平臺(tái)和展示平臺(tái),讓消費(fèi)者看到美食文化與工匠精神的結(jié)合。成都餐飲同業(yè)公會(huì)將不斷把特色通過(guò)美食節(jié)、廚師節(jié)展示出來(lái),美食不僅僅是美食本身,還代表中國(guó)厚重的文化。每一道獨(dú)具匠心、精雕細(xì)琢的菜肴都是文化的體現(xiàn)。

  2.您怎么看待成都美食文化和世界的結(jié)合?

  龔:我們要走出國(guó)門(mén),讓世界感受中國(guó)美味,也要讓廚師有交流的平臺(tái),更好地詮釋融合和包容,百菜百味。無(wú)論是美食和人才,都可以做到“引進(jìn)來(lái),走出去。”

  川菜是中餐的重要代表之一,也是中國(guó)文化的一部分。將美食文化和世界結(jié)合,這是中餐繁榮發(fā)展的方向,將中餐味道與西餐標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合,進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,將是國(guó)際發(fā)展的趨勢(shì)。

  P5經(jīng)典川菜 競(jìng)相爭(zhēng)艷

蜀都文化互動(dòng)

  當(dāng)日還揭曉了《2020年川菜消費(fèi)者滿(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告》和“成都50道經(jīng)典川菜”。

  據(jù)金宮顧問(wèn)龔國(guó)林了解,覆蓋四川省21個(gè)市(州)及北京、上海等14個(gè)全國(guó)主要川菜消費(fèi)城市的13918份有效樣本,報(bào)告顯示,火鍋?zhàn)钍芩拇ㄊ?nèi)消費(fèi)者歡迎,在四川省外,西北片區(qū)和北京市消費(fèi)者對(duì)川菜滿(mǎn)意度較高;

  評(píng)選出的50道經(jīng)典川菜則涵蓋了1860年以來(lái)的川菜經(jīng)典,包括回鍋肉、粉蒸肉、水煮魚(yú)、毛血旺等。(竇一哲)

編輯:劉延飛

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